Ouăle sunt recunoscute ca un superaliment datorită conținutului lor bogat în proteine, aminoacizi esențiali, vitamine și minerale. Beneficiile consumului de ouă includ susținerea masei musculare și îmbunătățirea funcției cerebrale, conform studiilor recente menționate de Daily Mail, potrivit Mediafax.
👉 Recomandările specialiștilor privind consumul zilnic
Potrivit recomandărilor stabilite de American Heart Association, persoanele sănătoase nu ar trebui să consume mai mult de un ou întreg sau două albușuri pe zi. De asemenea, cei cu afecțiuni de sănătate, precum boli de inimă sau diabet, sunt sfătuiți să nu depășească patru gălbenușuri pe săptămână.
Chiar dacă ouăle conțin colesterol, specialiștii subliniază că impactul acestora asupra colesterolului din sânge este minim. “Cercetările arată că grăsimile saturate totale pe care le consumăm contribuie mai mult la LDL decât colesterolul alimentar,” explică Julia Zumpano, dieteticiană la Cleveland Clinic.
👉 Rolul grăsimilor saturate în aportul caloric zilnic
Un ou mare conține 1,6 grame de grăsimi saturate, iar ghidurile nutriționale recomandă ca sub 10% din aportul caloric zilnic să provină din grăsimi saturate. În cazul unei diete de 2.000 de calorii, aceasta ar însemna un maxim de 20 de grame de grăsimi saturate pe zi. Limita de patru gălbenușuri se aplică exclusiv dacă nu se consumă cantități semnificative de grăsimi saturate din alte surse, cum ar fi carnea roșie, brânza și untul.
Este important de menționat că riscurile nu derivă neapărat din ouă, ci din garniturile bogate în grăsimi saturate, cum ar fi cârnații sau brânza. De exemplu, un sandviș cu ouă, cârnați și brânză poate furniza întreaga cantitate de grăsimi saturate necesară pentru o zi, totalizând între 14 și 20 de grame de grăsimi saturate.
